亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一款特别的家常美食——桂花酒酿磅蛋糕。这款蛋糕不仅结合了传统中式元素桂花与酒酿的独特风味，还融入了西式烘焙的经典磅蛋糕制作方法，是一款充满创意与温暖的家庭甜点。无论是作为下午茶还是招待亲友的小点心，它都能给人带来意想不到的惊喜。接下来，让我们一起走进厨房，开启这场美味之旅吧！
为了确保我们能做出最地道的桂花酒酿磅蛋糕，请提前准备好以下材料：中筋面粉200克，鸡蛋4个（室温），黄油200克（软化），糖150克，桂花酱3汤匙（或适量干桂花），酒酿80克（尽量选择颗粒饱满、口感清新的品牌），泡打粉1茶匙，牛奶50毫升，盐少许。
在开始之前，请先将烤箱预热至170℃。同时，准备一个长方形蛋糕模具，在模具内部涂抹一层薄薄的黄油，并撒上少量面粉防粘。
展开剩余61%在一个大碗中放入已软化的黄油，用电动搅拌器低速打散后逐渐加入糖，继续高速打发至颜色变浅且体积膨胀。将鸡蛋逐个打入黄油糊中，每加一个都要充分搅拌均匀，避免出现分离现象。
将过筛后的中筋面粉和泡打粉轻轻拌入黄油糊中，注意采用切拌的方式，以免面糊出筋影响成品质地。接着依次倒入桂花酱和酒酿，再次轻柔地翻拌均匀。最后根据面糊的稠度适当添加牛奶调节湿度。
将混合好的面糊缓缓倒入准备好的模具内，用刮刀抹平表面，并轻轻敲击几下以排出大气泡。将模具放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约50分钟。期间可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果拔出时干净无黏连物则表示已经完成。出炉后的蛋糕需立即取出放凉架上完全冷却后再进行脱模操作。
小贴士分享：市面上有现成的桂花酱可供选择，但如果条件允许的话，自己在家腌制一些新鲜桂花也是不错的选择。这样不仅能保证食材的新鲜度，还能让成品更加香醇。由于酒酿本身含有一定量的糖分，所以在配方中的糖量可以根据个人口味适当增减。若非一次性食用完毕，可以将剩余的蛋糕密封包装放置于冰箱冷藏室内，食用前回温即可保持原有的风味。
无论是忙碌的工作日午后，还是悠闲的周末早晨，一块桂花酒酿磅蛋糕配上一杯香浓的咖啡或红茶，都是再惬意不过的事情了。更重要的是，亲手为家人朋友制作这样一份充满心意的小点心，无疑是对他们最好的关怀与爱意表达。
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